About the Journal
Seminar Nasional Teknologi Pangan 2025 dengan tema “Potensi Pangan Dataran Rendah dan Pesisir dalam Mendukung Asta Cita” menghadirkan berbagai hasil penelitian, gagasan ilmiah, dan inovasi teknologi pangan yang berfokus pada pemanfaatan potensi pangan dataran rendah dan wilayah pesisir Indonesia. Tema ini diangkat untuk menegaskan peran strategis komoditas lokal mulai dari umbi-umbian, jagung, hortikultura tropis, hingga rumput laut, ikan, dan biota pesisir dalam mendukung pencapaian Asta Cita, khususnya peningkatan ketahanan pangan, kemandirian ekonomi, dan penguatan daya saing nasional.
Prosiding ini menghimpun kontribusi para peneliti, akademisi, mahasiswa, industri, dan pemangku kepentingan yang menawarkan pendekatan baru dalam pengolahan, pengawetan, diversifikasi, dan pengembangan produk pangan berbasis potensi kawasan. Inovasi teknik pengolahan, teknologi pascapanen, pangan fungsional, keberlanjutan rantai pasok, hingga pemanfaatan limbah pangan menjadi fokus pembahasan penting dalam publikasi ini.
Melalui prosiding ini, diharapkan hadir rekomendasi ilmiah dan teknologi aplikatif yang dapat memperkuat pemanfaatan sumber daya pangan lokal, mendorong nilai tambah ekonomi, serta mendukung agenda pembangunan nasional sesuai arah Asta Cita.
Current Issue
Vol. 1 No. 1 (2025): Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan X
Prosiding ini ini memuat ringkasan makalah yang dipresentasikan dalam Seminar Nasional Teknologi Pangan X yang berjudul “Potensi Pangan Dataran Rendah dan Pesisir dalam Mendukung Program Asta Cita”. Prosiding ini mencakup berbagai topik seputar pangan dataran rendah dan pesisir dari beragam perspektif keilmuan. Kami berharap buku ini dapat menjadi referensi bermanfaat bagi akademisi, praktisi, maupun masyarakat luas, serta mendorong lahirnya inovasi baru di bidang pangan dan pertanian.
Prosiding ini menghimpun gagasan dan hasil penelitian yang berfokus pada pemanfaatan komoditas pangan dari dataran rendah maupun pesisir untuk mendukung pengembangan pangan berkelanjutan. Upaya ini diharapkan dapat berkontribusi pada pencapaian ketahanan pangan nasional sekaligus mendukung Sustainable Development Goals (SDGs).
Pemanfaatan komoditas lokal sebagai bahan baku, bahan setengah jadi, maupun produk pangan olahan merupakan pendekatan inovatif untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk. Selain memperluas akses masyarakat terhadap pangan berkualitas, pengembangan ini juga berkontribusi pada peningkatan kesejahteraan petani, penguatan ketahanan pangan lokal, serta pelestarian keanekaragaman hayati. Dengan demikian, seminar ini menjadi wadah strategis bagi peneliti, akademisi, praktisi, dan pemangku kepentingan untuk berbagi pengetahuan dan berdiskusi demi kemajuan sektor pangan di Indonesia.
Published:
2026-01-31
Articles
