Archives

• Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan - VIII

  Vol. 1 No. 1 (2023)
• 

  Food Science and Technology Proceeding 9th Edition

  Vol. 1 No. 1 (2024)

  Pemanfaatan komoditas pertanian lokal sebagai bahan pangan fungsional
  tidak hanya berpotensi meningkatkan kesehatan masyarakat, tetapi juga
  mendukung pemberdayaan petani lokal, keberlanjutan lingkungan, dan
  ekonomi yang inklusif. Seminar ini menjadi wadah bagi para peneliti,
  akademisi, praktisi, dan pemangku kepentingan lainnya untuk berdiskusi dan
  berbagi pengetahuan yang bermanfaat bagi pengembangan sektor pertanian
  dan pangan di Indonesia.
  Prosiding ini berisi artikel-artikel yang dipresentasikan
  dalam seminar, yang mencakup berbagai topik terkait pengembangan
  pangan fungsional berbasis komoditas lokal. Kami berharap buku ini dapat
  menjadi referensi yang berharga bagi para pembaca, baik di kalangan
  akademisi maupun praktisi, serta dapat mendorong lahirnya inovasi-inovasi
  baru dalam bidang ini.

• 

  Prosiding Seminar Nasional Teknologi Pangan X

  Vol. 1 No. 1 (2025)

  Prosiding ini ini memuat ringkasan makalah yang dipresentasikan dalam Seminar Nasional Teknologi Pangan X yang berjudul “Potensi Pangan Dataran Rendah dan Pesisir dalam Mendukung Program Asta Cita”. Prosiding ini  mencakup berbagai topik seputar pangan dataran rendah dan pesisir dari beragam perspektif keilmuan. Kami berharap buku ini dapat menjadi referensi bermanfaat bagi akademisi, praktisi, maupun masyarakat luas, serta mendorong lahirnya inovasi baru di bidang pangan dan pertanian.

  Prosiding ini menghimpun gagasan dan hasil penelitian yang berfokus pada pemanfaatan komoditas pangan dari dataran rendah maupun pesisir untuk mendukung pengembangan pangan berkelanjutan. Upaya ini diharapkan dapat berkontribusi pada pencapaian ketahanan pangan nasional sekaligus mendukung Sustainable Development Goals (SDGs).

  Pemanfaatan komoditas lokal sebagai bahan baku, bahan setengah jadi, maupun produk pangan olahan merupakan pendekatan inovatif untuk meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk. Selain memperluas akses masyarakat terhadap pangan berkualitas, pengembangan ini juga berkontribusi pada peningkatan kesejahteraan petani, penguatan ketahanan pangan lokal, serta pelestarian keanekaragaman hayati. Dengan demikian, seminar ini menjadi wadah strategis bagi peneliti, akademisi, praktisi, dan pemangku kepentingan untuk berbagi pengetahuan dan berdiskusi demi kemajuan sektor pangan di Indonesia.