Analisis Nilai Tambah Pengolahan Sirup Nanas Pada Home Industry Nagam di Kecamatan Basarang Kabupaten Kapuas

Value Added Analysis of Pineapple Syrup Processing at Nagam Home Industry in Basarang District Kapuas Regency

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis nilai tambah usaha pengolahan sirup nanas
pada Home Industry Sirup Nagam di Kecamatan Basarang, Kabupaten Kapuas dengan
metode Hayami. Analisis mencakup input bahan baku, tenaga kerja, harga output, serta
biaya produksi untuk mengetahui nilai tambah, rasio, keuntungan, dan kontribusi faktor
produksi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 1 kg nanas diperoleh nilai output
Rp.17.500,00 dengan nilai tambah Rp.6.000,00/kg, sehingga rasio nilai tambah mencapai
34,29 % dan termasuk kategori sedang. Pendapatan tenaga kerja menyerap 80 % dari
nilai tambah, sedangkan keuntungan bersih hanya Rp.1.200,00/kg atau 6,86 % dari nilai
output. Kondisi ini menunjukkan bahwa usaha sirup nanas cukup berperan dalam
penyerapan tenaga kerja dan peningkatan nilai ekonomi nanas segar, tetapi
profitabilitasnya masih terbatas. Hasil ini sejalan dengan penelitian terdahulu pada
olahan nanas seperti selai dan dodol yang juga menghasilkan nilai tambah sedang,
namun berbeda dengan produk tropis lain seperti sirup markisa yang mampu mencapai
kategori tinggi. Oleh karena itu, peningkatan efisiensi produksi, diversifikasi produk,
perbaikan mutu, dan strategi pemasaran lebih luas sangat diperlukan untuk
meningkatkan nilai tambah dan memberikan dampak ekonomi lebih optimal bagi
masyarakat.