Program Studi Teknologi Pangan, UPN Veteran Jawa Timur
Seminar Nasional Teknologi Pangan 2024
12 September 2024 | Auditorium Fakultas Hukum
Universitas Pembangunan Nasional “Veteran” Jawa Timur
Jl. Rungkut Madya No.1, Gunung Anyar, Surabaya, Jawa Timur 60294
PENDAFTARAN PEMAKALAH DAN NON-PEMAKALAH DI PERPANJANG HINGGA TANGGAL 5 SEPTEMBER 2024
Topik Seminar Nasional Teknologi Pangan 2024
“Pemanfaatan Komoditas Pertanian Lokal sebagai Upaya Pengembangan Pangan Fungsional untuk mendukung SDGs“
Pembicara Kunci
Berikut merupakan daftar pembicara kunci yang hadir dengan topik pembahasan yang berbeda pada Seminar Nasional Teknologi Pangan 2024
Dr. Adisara Tantasuttikul
- Songkla Rajabhat University
- Topik: Local agriculture on sustainibility and health in Thailand
Ir. Rochmad Indrawanto, S.TP., MMT
- Head of Research and Innovation PT. Lautan Natural Krimerindo
- Topik: Tren dan Inovasi dalam Bahan Pangan Fungsional: Meningkatkan Nilai Tambah Produk
Prof. Dr. Ir. Jariyah, M.P.
- Guru Besar Program Studi Teknologi Pangan UPN Veteran Jawa Timur.
- Topik: Pemanfaatan Buah Pedada dalam pengembangan pangan fungsional untuk mendukung SDGs
TOPIK SEMINAR
Berikut merupakan beberapa topik artikel yang masuk ke dalam ruang lingkup Seminar Nasional Teknologi Pangan 2024
Manajemen Industri Pangan
Pengelolaan atas seluruh proses produksi, distribusi, dan pengawasan mutu dalam industri pangan untuk memastikan produk yang aman dan berkualitas sampai ke konsumen.
Pangan Fungsional
Bidang yang mempelajari terkait manfaat kesehatan tambahan dari makanan yang berasal dari senyawa bioaktif tertentu di luar komponen gizi dasar.
Kimia & Analisis Pangan
Bidang yang mempelajari komposisi kimia, sifat fisik, dan kualitas makanan. Melalui analisis kimiawi, kita dapat memastikan keamanan, nilai gizi, dan kepatuhan produk pangan terhadap standar kualitas
Biokimia Pangan & Gizi
Studi tentang interaksi antara zat-zat kimia dalam makanan dengan tubuh manusia. Fokusnya pada pemahaman proses metabolik, nutrisi, dan dampaknya terhadap kesehatan manusia melalui konsumsi makanan
Mikrobiologi & Keamanan Pangan
Bidang yang mempelajari mikroba yang ada dalam makanan serta dampaknya terhadap kesehatan manusia. Tujuannya untuk memastikan bahwa makanan aman dikonsumsi dengan mengidentifikasi, dan mengontrol mikroba patogen pada pangan.
Evaluasi Sensoris & Teknologi Pasca Panen
Studi tentang penggunaan indera manusia untuk mengevaluasi sifat organoleptik produk pangan setelah panen atau pengolahan. Tujuannya adalah untuk memastikan kualitas, keamanan, dan kepuasan konsumen melalui pengembangan teknologi yang tepat.