Manajemen Industri Pangan

Pengelolaan atas seluruh proses produksi, distribusi, dan pengawasan mutu dalam industri pangan untuk memastikan produk yang aman dan berkualitas sampai ke konsumen.

Pangan Fungsional

Bidang yang mempelajari terkait manfaat kesehatan tambahan dari makanan yang berasal dari senyawa bioaktif tertentu di luar komponen gizi dasar.

Kimia & Analisis Pangan

Bidang yang mempelajari komposisi kimia, sifat fisik, dan kualitas makanan. Melalui analisis kimiawi, kita dapat memastikan keamanan, nilai gizi, dan kepatuhan produk pangan terhadap standar kualitas

Biokimia Pangan & Gizi

Studi tentang interaksi antara zat-zat kimia dalam makanan dengan tubuh manusia. Fokusnya pada pemahaman proses metabolik, nutrisi, dan dampaknya terhadap kesehatan manusia melalui konsumsi makanan

Mikrobiologi & Keamanan Pangan

Bidang yang mempelajari mikroba yang ada dalam makanan serta dampaknya terhadap kesehatan manusia. Tujuannya untuk memastikan bahwa makanan aman dikonsumsi dengan mengidentifikasi, dan mengontrol mikroba patogen pada pangan.

Evaluasi Sensoris & Teknologi Pasca Panen

Studi tentang penggunaan indera manusia untuk mengevaluasi sifat organoleptik produk pangan setelah panen atau pengolahan. Tujuannya adalah untuk memastikan kualitas, keamanan, dan kepuasan konsumen melalui pengembangan teknologi yang tepat.